Ouvrier et technique Ref. R01-10
Un poste d'Agent Polyvalent pour l'Internat de Pontchaillou
Caractéristiques du poste
Modalité : 100%
Contexte
PRESENTATION GENERALE DU SECTEUR D’ACTIVITE
L’internat de Pontchaillou accueille chaque jour (7/7jours) internes et médecins, pour les repas du midi et du soir, ainsi que du petit déjeuner. Le nombre de repas servi varie entre 300 et 400 couverts, le midi. L’internat dispose également de chambres de garde.
LIEU D’EXERCICE
• Internat de Pontchaillou et selfs du personnel du CHU selon besoin
RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : positionnement du poste dans l’organigramme
• Référent de l’Internat de Pontchaillou
• Responsable Selfs et internat
RELATIONS FONCTIONNELLES PRINCIPALES
• Responsable distribution UCP
• Responsable production UCP
• Ingénieur restauration
Mission
MISSIONS
• Préparer et Dresser les hors d’œuvres et desserts
• Réaliser les remises en température des viandes et garnitures ; cuisson des grillades et frites
• Disposer les produits en vitrine et réaliser le service des repas aux internes (self linéaire)
• Vérifier les stocks et ajuster les commandes
• Réaliser les encaissements
• Assurer le nettoyage des postes de travail (équipements, matériel et locaux)
• Assurer le nettoyage des chambres de garde
• Assurer le nettoyage des plateaux repas et couverts – laverie
• Dresser le service du petit déjeuner et approvisionner les réfrigérateurs en plateaux repas pour le soir.
• Enregistrements HACCP
Exigences du poste
DIPLÔME(S) PROFESSIONNEL(S) REQUIS OU SOUHAITE(S)
• CAP et/ou BEP restauration
EXPERIENCE(S), CONNAISSANCE(S) ET SAVOIR FAIRE REQUIS OU SOUHAITE(S)
• Connaissances méthode HACCP
• Connaissance de l'hygiène en collectivité
• Bon relationnel et amabilité pendant le service
QUALITES REQUISES
• Apte au travail en équipe
• Organisé et méthodique dans son travail
CONDITIONS D’EXERCICE
HORAIRES SEMAINE:
- 7h30/15h30 ou 8h30/16h30 ou 09h00/17h00 selon le poste occupé.
HORAIRE WEEK-END :
- 7h30/15h30 ou 8h30/16h30, selon le poste occupé (Fréquence : 1 week-end sur 4)