Ouvrier et technique Ref. R01-11

Un poste d'Agent Polyvalent Assemblage Plateaux

Caractéristiques du poste

Un poste d'Agent Polyvalent Assemblage Plateaux

Contexte

RELATIONS FONCTIONNELLES PRINCIPALES

• Agents de l’UCP ; 

• Responsables d’atelier UCP

 

LIEU D’EXERCICE

• UCP

 

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : positionnement du poste dans l’organigramme

 

• Responsable de Assemblage plateaux, Laverie, Transport

 

PRESENTATION GENERALE DU SECTEUR D’ACTIVITE

• Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

• Le service Restauration compte 150 agents et produit jusqu’à 8100 repas par jour.

• L’UCP est constituée de différents ateliers : productions chaudes et froides.

 

Mission

MISSIONS :

Assemblage des plateaux :

• Préparation et mise en place des chaînes d’assemblage ;

• Assemblage des plateaux le midi et l’après midi, selon affectation : poste hors d’œuvre, viande, légumes, desserts, début et fin de chaîne ;

• Veiller au respect du régime des patients ;

• Veiller au bon adressage des plateaux ;

• Réaliser le nettoyage des locaux, selon les plans nettoyage.

Missions diverses :

• Nettoyage des locaux : couloir, vestiaries, toilettes, rangement du linge propre, …

• Conditionnement des préparations en ateliers de fabrication : préparation chaude et froide ;

• Aide diverse en production ou au self ;

• Nettoyage des locaux et des équipements en production ;

• Aide au débarrassage des chariots repas « patients » et lavage des plateaux et chariots

• Acheminement des chariots de plateaux à niveaux constants et chariots repas au sein de l’assemblage plateaux.

ACTIVITES :

Celles-ci sont variables en fonction du poste attribué chaque jour.

Les fiches de tâches sont consultables.

Exigences du poste

DIPLÔME(S) PROFESSIONNEL(S) REQUIS OU SOUHAITE(S)

• Connaissances de la restauration collective, 

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP,

QUALITES REQUISES

• Apte au travail en équipe,

• Dynamisme,

CONDITIONS D’EXERCICES

• Temps plein 100%

• Horaire de 9h00/17h00 ou 8h00/16h00  selon les postes et les besoins

• Travail 1 weekend sur 4 en moyenne – horaire 08h15/16h15

• Disponibilité occasionnelle en dehors des horaires prévues